домашняя
Омлет с цветной капустой и сыром
Нежный омлет с цветной капустой, сыром и зеленью на сковороде.
состав
Ингредиенты
- яйцо 5 шт
- цветная капуста 260 г
- сыр твердый 80 г
- молоко 80 мл
- масло растительное 15 мл
- зелень 15 г
- соль 5 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разделите на мелкие соцветия.
- Опустите капусту в кипящую воду на 3 минуты и откиньте на сито.
- Яйца взбейте вилкой с молоком, солью и перцем без сильной пены.
- Сковороду смажьте маслом и прогрейте на среднем огне.
- Выложите капусту, залейте яйцами и убавьте огонь до слабого.
- Готовьте под крышкой 8 минут, пока середина почти схватится.
- Посыпьте сыром и зеленью, накройте еще на 2 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Омлет с цветной капустой и сыром не любит сильный огонь. Капусту сначала стоит бланшировать 3 минуты, иначе в готовом омлете она останется слишком плотной. После сита дайте соцветиям немного обсохнуть, чтобы лишняя вода не разбавила яйца.
Яйца взбивайте вилкой, а не миксером. Нужна ровная смесь с молоком, солью и перцем, без высокой пены. На сковороде омлет готовится под крышкой около 8 минут на слабом огне, тогда низ не подгорает, а середина спокойно схватывается.
Сыр добавляйте в конце. Двух минут под крышкой хватает, чтобы он расплавился и связал капусту с омлетом. Такой завтрак удобно резать лопаткой на сектора и подавать сразу, пока сыр остается мягким.