итальянская
Орзо с креветками, шпинатом и лимоном
Быстрая паста орзо с креветками, шпинатом, лимонной цедрой и легким соусом.
состав
Ингредиенты
- орзо 220 г
- креветки очищенные 300 г
- шпинат 90 г
- чеснок 2 clove
- лимон 1 шт
- сливочное масло 25 г
- петрушка 15 г
приготовление
Шаги
- Орзо отварите на 1 минуту меньше инструкции, сохраните 120 мл отвара.
- Креветки обсушите, посолите и обжарьте на масле по 1 минуте с каждой стороны.
- Переложите креветки, в сковороду добавьте сливочное масло и рубленый чеснок.
- Прогрейте чеснок 30 секунд без потемнения, всыпьте орзо и влейте половину отвара.
- Добавьте шпинат и перемешивайте 1-2 минуты, пока листья не осядут.
- Верните креветки, добавьте лимонную цедру, ложку сока и петрушку.
- Доведите соус до кремовой текстуры, при необходимости подлейте еще немного отвара.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Орзо можно заменить мелкими рожками.
Частые ошибки
- Не жарьте чеснок до коричневого цвета.
С чем подать
- Подавайте сразу, пока соус мягкий.
Варианты
- Добавьте зеленый горошек.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Орзо с креветками удобно готовить в будний вечер: паста мелкая, быстро доходит в сковороде и хорошо связывает соус. Креветки важно не передержать. Им хватает примерно минуты с каждой стороны, после этого они остаются упругими и сочными. Если жарить дольше, морепродукты становятся плотными, а блюдо теряет легкость.
Сохраненный отвар от пасты работает лучше обычной воды, потому что в нем есть крахмал. Он помогает маслу, лимонному соку и соку от креветок собраться в нежный соус. Шпинат кладите ближе к концу: листьям достаточно пары минут. Лимонную цедру добавляйте уже после сильного нагрева, тогда аромат будет свежим.