домашняя
Паста с куриной печенью и сметаной
Быстрая паста с куриной печенью, луком и мягким сметанным соусом.
состав
Ингредиенты
- паста 320 г
- куриная печень 360 г
- лук репчатый 100 г
- сметана 140 г
- масло растительное 25 мл
- вода 120 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- зелень 10 г
приготовление
Шаги
- Пасту сварите в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
- Куриную печень зачистите, промокните салфеткой и разрежьте крупные кусочки пополам.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- На сковороде разогрейте масло и готовьте лук 4 минуты до мягкости.
- Добавьте печень и жарьте 5 минут, переворачивая кусочки лопаткой.
- Убавьте огонь, вмешайте сметану и немного воды от пасты.
- Добавьте пасту, прогрейте 2 минуты и посыпьте зеленью.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Паста с куриной печенью и сметаной готовится быстро, поэтому печень лучше зачистить до того, как закипит вода для пасты. Кусочки нужно промокнуть салфеткой: сухая поверхность быстрее схватывается на сковороде и не дает лишней жидкости. Пасту варите на 1 минуту меньше обычного, она дойдет в соусе.
Лук сначала доводят до мягкости, а печень жарят около 5 минут. Дольше держать ее на сильном огне не нужно, иначе внутри появится сухость. Сметану добавляйте после убавления огня и разбавляйте несколькими ложками воды от пасты.
В готовом блюде соус должен обволакивать макароны, а не лежать отдельными хлопьями. Если сковорода сухая, добавьте еще 2 ложки воды от варки и быстро перемешайте.