итальянская домашняя
Паста с курицей, сливками и зеленым горошком
Нежная паста с куриным филе, зеленым горошком, сливками и твердым сыром.
состав
Ингредиенты
- паста 260 г
- куриное филе 320 г
- горошек консервированный 160 г
- сливки 220 мл
- сыр твердый 60 г
- чеснок 5 г
- масло растительное 25 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 10 г
приготовление
Шаги
- Пасту отварите в соленой воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
- Оставьте 120 мл воды от варки, пасту откиньте на дуршлаг.
- Курицу нарежьте полосками, посолите и обжарьте 5 минут на среднем огне.
- Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд, чтобы он дал запах и не сгорел.
- Влейте сливки, убавьте огонь и готовьте 3 минуты без бурного кипения.
- Положите горошек, пасту и немного воды от варки, перемешайте 2 минуты.
- Добавьте сыр, перец и зелень, снимите с огня и сразу подавайте.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Паста с курицей, сливками и зеленым горошком получается нежной, если не кипятить соус слишком бурно. Курицу нарезайте полосками одинаковой толщины и жарьте на среднем огне 5 минут. Этого хватает для легкой корочки, а мясо не успевает стать сухим.
Пасту лучше снять с огня на минуту раньше обычного и сохранить немного воды от варки. Эта крахмалистая вода помогает сливкам обволакивать пасту, а соус не выглядит тяжелым. Горошек консервированный уже мягкий, ему достаточно пары минут в горячей сковороде.
Сыр добавляйте в самом конце и сразу снимайте блюдо с плиты. Если долго держать пасту на огне после сыра, соус может стать тягучим и плотным. Подавайте сразу, пока сливки остаются гладкими, а зеленый горошек сохраняет свежий цвет.