домашняя
Перлотто с тыквой и грибами
Перловка получается кремовой, тыква дает сладость, а шампиньоны добавляют плотный аромат.
состав
Ингредиенты
- перловка 240 г
- тыква 320 г
- шампиньоны 260 г
- лук репчатый 100 г
- масло сливочное 25 г
- вода 750 мл
- соль 7 г
- петрушка 12 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и залейте кипятком на 15 минут.
- Лук прогрейте на масле 4 минуты до мягкости.
- Добавьте грибы пластинками и готовьте 7 минут, пока уйдет влага.
- Всыпьте перловку и кубики тыквы, перемешайте 1 минуту.
- Подливайте горячую воду частями и готовьте 30 минут на слабом огне.
- Когда крупа станет мягкой, посолите и вмешайте сливочное масло.
- Оставьте под крышкой на 5 минут и посыпьте петрушкой.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перлотто с тыквой и грибами стоит готовить тогда, когда хочется привычное домашнее блюдо, но с маленькой деталью, которая делает вкус заметнее. Перловка получается кремовой, тыква дает сладость, а шампиньоны добавляют плотный аромат. Важно не спешить с подготовкой: нарезать продукты одинаково, заранее прогреть сковороду или духовку и попробовать основу на соль до финального шага.
Ориентируйтесь на запах и фактуру, а не только на таймер. Первые минуты лучше провести рядом с плитой: лук не должен темнеть, крупа не должна приставать ко дну, а соус должен лишь спокойно побулькивать. Если видите, что влаги мало, добавьте 2-3 ложки горячей воды, а не холодной, так температура не упадет резко.
Когда крупа станет мягкой, посолите и вмешайте сливочное масло. Оставьте под крышкой на 5 минут и посыпьте петрушкой. После приготовления дайте блюду постоять 3-5 минут. За это время вкус становится ровнее, а подача аккуратнее. Такой перлотто с тыквой легко вписать в обед или ужин без редких продуктов и сложной техники.