домашняя
Пшеничные лепешки с сыром и зеленью
Мягкие лепешки на сковороде с сыром, зеленью и румяными пятнами от сухого жара.
состав
Ингредиенты
- мука пшеничная 300 г
- кефир 200 мл
- сыр твердый 140 г
- зелень 35 г
- разрыхлитель 6 г
- соль 5 г
- масло сливочное 25 г
приготовление
Шаги
- Смешайте муку, соль и разрыхлитель, влейте кефир и замесите мягкое тесто.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы мука успела набухнуть.
- Сыр натрите, зелень мелко порубите и смешайте начинку.
- Разделите тесто на 6 частей, раскатайте кружки, положите начинку и защипните края мешочком.
- Аккуратно раскатайте каждую заготовку в лепешку толщиной около 7 мм.
- Жарьте на сухой горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, затем смажьте сливочным маслом.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Лепешки с сыром и зеленью на кефире удобны тем, что не требуют дрожжей и долгой расстойки. Тесто должно быть мягким, слегка липким в начале замеса. Через 15 минут отдыха мука впитает влагу, и лепешки легче раскатаются без лишней подсыпки. Если сразу добавить много муки, готовая выпечка станет жесткой.
Начинку лучше делать из сыра, который хорошо плавится, и сухой зелени после промывания. Влажная зелень может размочить середину. Сковорода нужна горячая, но без масла: на сухом жаре появляются румяные пятна, а тесто успевает пропечься за 2-3 минуты с каждой стороны.
Горячие пшеничные лепешки с сыром смажьте сливочным маслом и сложите стопкой под полотенце. Так они станут мягче и останутся теплыми к подаче.