домашняя

Пшено с грибами и луком

Name: Пшено с грибами и луком
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: пшено — 220 г; шампиньоны — 300 г; лук репчатый — 120 г; морковь — 80 г; вода — 520 мл; масло растительное — 25 мл; укроп — 10 г

Рассыпчатое пшено с обжаренными грибами и луком, простой гарнир или постный ужин.

40 мин335 ккал4 порц.dinner без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

пшено 220 г
шампиньоны 300 г
лук репчатый 120 г
морковь 80 г
вода 520 мл
масло растительное 25 мл
укроп 10 г

приготовление

Шаги

Пшено промойте 4-5 раз, затем обдайте кипятком и слейте воду, чтобы ушла горчинка.
Шампиньоны нарежьте пластинами, лук мелкими кубиками, морковь натрите крупно.
На сухой сковороде выпарите влагу из грибов 4 минуты, затем добавьте масло.
Положите лук и морковь, готовьте 6 минут на среднем огне до мягкости.
Всыпьте пшено, перемешайте с грибами и прогрейте 1 минуту.
Влейте горячую воду, посолите, накройте и готовьте 18-20 минут на слабом огне.
Снимите с плиты, оставьте под крышкой на 7 минут, затем разрыхлите вилкой и добавьте укроп.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шампиньоны можно заменить вешенками.
Часть воды замените овощным бульоном.

Частые ошибки

Не пропускайте промывание и ошпаривание пшена.
Не заливайте крупу холодной водой после обжарки.

С чем подать

Подавайте с солеными огурцами.
Добавьте ложку сливочного масла, если не нужен постный вариант.

Варианты

Сделайте вариант с жареной морковью.
Добавьте немного чеснока в конце обжарки.

о блюде

История и особенности

Пшено с грибами и луком получается вкуснее, если крупу не просто промыть, а ошпарить кипятком. Этот короткий шаг убирает лишнюю горчинку и помогает зернам раскрыться мягко. Грибы сначала кладите на сухую сковороду: они отдадут влагу, а после добавления масла начнут подрумяниваться.

Для рассыпчатого результата важно не мешать пшено каждые пару минут. После добавления горячей воды убавьте огонь до слабого и дайте крупе спокойно впитать жидкость. Если в конце на дне осталась капля влаги, 7 минут под крышкой обычно решают проблему.

Такое пшено можно подать как гарнир к котлетам или как самостоятельный постный ужин. Укроп добавляйте после приготовления, тогда аромат останется свежим.