домашняя
Пшено с грибами и зеленым луком
Рассыпчатое пшено с обжаренными грибами, зеленым луком и сливочным маслом.
состав
Ингредиенты
- пшено 220 г
- грибы 280 г
- зеленый лук 35 г
- лук репчатый 80 г
- масло сливочное 25 г
- масло растительное 20 мл
- вода 520 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Пшено промойте до чистой воды и обдайте кипятком прямо в сите.
- В кастрюле доведите воду до кипения, посолите и всыпьте крупу.
- Варите 18 минут на слабом огне под крышкой, затем оставьте на 5 минут.
- Грибы нарежьте пластинками, репчатый лук нарежьте мелко.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук 3 минуты до мягкости.
- Добавьте грибы и готовьте 8 минут, пока испарится лишняя влага.
- Смешайте пшено с грибами, сливочным маслом и зеленым луком, поперчите.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Пшено с грибами и зеленым луком стоит готовить без спешки: здесь важны не редкие продукты, а аккуратная нарезка и понятный огонь. Рассыпчатое пшено с обжаренными грибами, зеленым луком и сливочным маслом. На домашней кухне удобнее заранее поставить рядом соль, масло и чистую доску, чтобы не отвлекаться, когда сковорода или кастрюля уже горячая.
Пшено нужно промыть и обдать кипятком в сите, это убирает лишнюю горчинку. Грибы жарьте отдельно 8 минут, пока испарится влага и появится грибной запах. Следите за влагой: мокрые овощи, плохо слитая крупа или жидкость из банки быстро делают вкус плоским. Соль добавляйте постепенно и пробуйте ближе к концу, когда продукты уже прогрелись и отдали свой сок.
Зеленый лук добавляйте после выключения огня, чтобы он не потемнел. Такой пшено с грибами и зеленым луком лучше подавать сразу или после короткого отдыха под крышкой, если это указано в шагах. Гарнир подходит к рыбе, курице или простой овощной тарелке. Остатки держите в закрытом контейнере и разогревайте недолго, чтобы блюдо не потеряло сочность и нормальную текстуру.