домашняя
Рассольник с курицей и перловкой
Кисловатый куриный суп с перловкой, картофелем и солеными огурцами.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 340 г
- перловка 95 г
- картофель 300 г
- соленый огурец 170 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 80 г
- вода 1500 мл
- соль 6 г
- укроп 12 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и залейте кипятком на 20 минут.
- Куриное филе варите в воде 18 минут на слабом огне, снимая пену.
- Добавьте перловку и готовьте еще 18 минут.
- Лук с морковью прогрейте на сковороде 5 минут без темной корочки.
- Картофель нарежьте кубиком и положите в кастрюлю на 10 минут.
- Добавьте огурцы и овощи, варите 7 минут и попробуйте на соль.
- Верните нарезанную курицу, всыпьте укроп и дайте супу постоять 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рассольник с курицей и перловкой удобно готовить дома, когда нужен понятный результат без лишней суеты. Кисловатый куриный суп с перловкой, картофелем и солеными огурцами. Перед началом лучше сразу нарезать продукты, промыть крупу или обсушить мясо, чтобы у плиты не отвлекаться и не передержать первые минуты.
Перловку промойте и залейте кипятком на 20 минут. Куриное филе варите в воде 18 минут на слабом огне, снимая пену. Следите за огнем и запахом: если масло шипит слишком резко, нагрев стоит убавить. Соль добавляйте частями, потому что соус, сыр, огурцы или крупа по-разному забирают вкус.
Добавьте перловку и готовьте еще 18 минут. В конце дайте блюду постоять 3-5 минут под крышкой или просто на столе. Так соки распределяются, заправка становится мягче, а порция выглядит аккуратнее. Такой рассольник с курицей подходит для обычного домашнего меню и не требует сложных приемов.