kok.ru готовим из того, что есть дома
Все рецепты

домашняя

Рис с белой рыбой и овощами

Рассыпчатый рис с кусочками белой рыбы, морковью, сладким перцем и зеленью.

35 мин340 ккал4 порц.ужин без духовки
Рис с белой рыбой и овощами

состав

Ингредиенты

  • рис 220 г
  • рыба белая 420 г
  • морковь 120 г
  • перец сладкий 160 г
  • лук репчатый 80 г
  • вода 520 мл
  • масло растительное 30 мл
  • лимон 25 г
  • соль 7 г
  • перец черный 1 г
  • зелень 15 г

приготовление

Шаги

  1. Рис промойте до почти прозрачной воды и оставьте на сите на 5 минут.
  2. Рыбу обсушите, нарежьте кусочками по 3 см, посолите и сбрызните лимонным соком.
  3. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте мелким кубиком.
  4. В глубокой сковороде прогрейте масло, обжарьте овощи 5 минут на среднем огне.
  5. Всыпьте рис, перемешайте 1 минуту, влейте горячую воду и накройте крышкой.
  6. Тушите 14 минут на слабом огне, затем разложите сверху кусочки рыбы.
  7. Готовьте под крышкой еще 7 минут, выключите огонь и оставьте блюдо на 5 минут.

еще по теме

Похожие рецепты

Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.

Рис с курицей и овощами
обед · 35 мин Рис с курицей и овощами Рис с курицей и овощами в одной сковороде: курица обжаривается отдельно, затем рис томится под крышкой и впитывает вкус овощей.
Рыба с картофелем в духовке
ужин · 45 мин Рыба с картофелем в духовке Белая рыба с картофелем в духовке: картофель нарезается тоньше рыбы и начинает запекаться первым, чтобы все дошло одновременно.
Рис с овощами по-китайски
ужин · 25 мин Рис с овощами по-китайски Рис с овощами по-китайски: рассыпчатый рис быстро обжаривается с овощами и соевым соусом на сильном огне.
Паста с томатом и чесноком
ужин · 20 мин Паста с томатом и чесноком Простая паста с томатами и чесноком: соус готовится в сковороде, а вода от варки помогает связать пасту с соусом.
Гречка с грибами и луком
ужин · 30 мин Гречка с грибами и луком Рассыпчатая гречка с грибами и луком: крупа варится отдельно, а грибы обжариваются до испарения влаги и насыщенного аромата.

о блюде

История и особенности

Рис с белой рыбой и овощами получается аккуратнее, если рыбу не перемешивать слишком рано. Сначала рису нужно почти приготовиться в овощном соке, а уже потом сверху кладут кусочки филе. За 7 минут под крышкой белая рыба доходит до мягкости и не рассыпается на мелкие хлопья.

Рис промывайте до почти прозрачной воды. Лишний крахмал делает блюдо липким, особенно в глубокой сковороде. Овощи нарезайте мелко, чтобы они успели стать мягкими за 5 минут обжарки и равномерно распределились между зернами.

После выключения оставьте сковороду закрытой на 5 минут. Рис впитает остатки пара, а рыба станет сочнее. Лимон лучше добавить до тушения на само филе и еще немного подать к тарелке, если хочется более свежего вкуса.