домашняя

Рис с овощами и яйцом на сковороде

Name: Рис с овощами и яйцом на сковороде
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рис — 220 г; яйцо — 2 шт; морковь — 100 г; кукуруза консервированная — 120 г; зеленый лук — 25 г; масло растительное — 25 мл; соевый соус — 20 мл; соль — 3 г; перец черный — 1 г

Быстрый рис с морковью, кукурузой, яйцом и зеленым луком на сковороде.

25 мин360 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

рис 220 г
яйцо 2 шт
морковь 100 г
кукуруза консервированная 120 г
зеленый лук 25 г
масло растительное 25 мл
соевый соус 20 мл
соль 3 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Рис лучше отварить заранее и остудить, чтобы зерна не слипались.
Морковь нарежьте мелким кубиком, кукурузу откиньте от жидкости.
Яйца взбейте вилкой с щепоткой соли.
На сковороде прогрейте часть масла, вылейте яйца и быстро перемешайте 40 секунд.
Переложите яйцо на тарелку, добавьте масло и обжарьте морковь 4 минуты.
Всыпьте рис и кукурузу, жарьте 5 минут на среднем огне, разбивая комочки лопаткой.
Верните яйцо, добавьте соевый соус, зеленый лук и перец, прогрейте 1 минуту.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Кукурузу можно заменить зеленым горошком.
Соевый соус можно заменить солью и каплей лимона.

Частые ошибки

Не жарьте влажный горячий рис сразу после варки.
Не держите яйцо на сковороде слишком долго.

С чем подать

Подавайте как самостоятельный ужин.
Хорошо сочетается с огурцом или салатом.

Варианты

Добавьте кусочки курицы.
Положите немного чеснока к моркови.

о блюде

История и особенности

Рис с овощами и яйцом на сковороде лучше всего получается из вчерашнего или хорошо остывшего риса. Теплая крупа часто слипается, а холодные зерна легко разделяются лопаткой. Если рис сварен только что, разложите его тонким слоем на тарелке хотя бы на 10 минут.

Яйцо удобнее обжарить первым и ненадолго убрать со сковороды. Тогда оно останется мягкими кусочками, а не растворится в рисе. Морковь нарезайте мелко, ей хватает 4 минут на среднем огне. Кукурузу обязательно откиньте от жидкости, иначе жареный рис с яйцом начнет тушиться.

Соевый соус добавляйте в самом конце и пробуйте на соль после него. Быстрый ужин из риса должен быть рассыпчатым, с легким запахом зеленого лука. Подавайте сразу, пока зерна горячие и не успели впитать весь соус.