домашняя

Рисовые котлеты с сыром

Name: Рисовые котлеты с сыром
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рис — 220 г; сыр твердый — 100 г; яйцо — 2 шт; панировочные сухари — 60 г; зеленый лук — 20 г; масло растительное — 2.5 ст. л.; соль — 0.6 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.

Нежные рисовые котлеты с твердым сыром, яйцом и хрустящей панировкой.

35 мин330 ккал3 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

рис 220 г
сыр твердый 100 г
яйцо 2 шт
панировочные сухари 60 г
зеленый лук 20 г
масло растительное 2.5 ст. л.
соль 0.6 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Рис промойте, залейте 440 мл воды, посолите и варите 18 минут под крышкой до мягкости. Остудите до теплого состояния.
Сыр натрите мелко, зеленый лук нарежьте тонко. Смешайте рис, сыр, яйца, лук и перец.
Оставьте массу на 5 минут, чтобы рис стал липким и легче формовался.
Сформируйте котлеты влажными руками, обваляйте каждую в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Жарьте котлеты 3 минуты с одной стороны до корочки.
Переверните широкой лопаткой и готовьте еще 2-3 минуты, пока сыр внутри расплавится.
Переложите на полотенце на 1 минуту и подавайте теплыми.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Твердый сыр можно заменить плавленым сыром, нарезав его мелкими кубиками.

Частые ошибки

Не формируйте котлеты из холодного сухого риса без яйца, они будут крошиться.

С чем подать

Смачивайте руки водой перед каждой котлетой.

Варианты

Добавьте кукурузу или мелко нарезанный сладкий перец.

о блюде

История и особенности

Рисовые котлеты с сыром удобно готовить из свежего или вчерашнего риса, но крупа должна быть мягкой. Если рис рассыпчатый и сухой, добавьте одно яйцо и дайте массе постоять 5 минут. За это время зерна связываются, и котлеты не разваливаются на сковороде.

Сыр лучше натереть мелко, чтобы он быстро расплавился и склеил середину. Панировочные сухари нужны не только для корочки: они удерживают форму при переворачивании. Жарьте на среднем огне, потому что сильный нагрев быстро темнит сухари, а сыр внутри не успевает стать мягким.

Подавайте котлеты из риса горячими, с йогуртом, сметаной или салатом из огурца. Это простой обед без мяса, который хорошо использует остатки гарнира и не выглядит как разогретая каша.