домашняя
Рыба белая с морковью и сливками
Нежная белая рыба с морковью, луком и сливочным соусом на сковороде.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 520 г
- морковь 180 г
- лук репчатый 80 г
- сливки 180 мл
- лимон 20 г
- масло сливочное 20 г
- вода 80 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Рыбное филе обсушите, проверьте косточки и нарежьте крупными кусками.
- Морковь натрите крупно, лук нарежьте тонкими полукольцами.
- В сковороде растопите масло и прогрейте лук с морковью 5 минут без сильной жарки.
- Влейте воду, посолите и тушите овощи под крышкой 4 минуты.
- Добавьте сливки, перемешайте и убавьте огонь до слабого.
- Выложите рыбу в соус, накройте и готовьте 8-9 минут без бурного кипения.
- Сбрызните лимоном, поперчите, посыпьте зеленью и дайте постоять 2 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыба белая с морковью и сливками получается нежной, если готовить ее на слабом огне. Филе сначала обсушите и проверьте на косточки, особенно если рыба была заморожена. Влажные куски хуже держат форму и могут развалиться в соусе.
Морковь с луком не нужно зажаривать до темного цвета. Достаточно 5 минут в сливочном масле, чтобы овощи стали мягче и дали сладкий запах. После сливок убавьте огонь: бурное кипение делает соус крупинками, а рыба быстро становится сухой.
Куски филе лучше не переворачивать лишний раз. Положите их в соус, накройте крышкой и проверьте через 8 минут. Готовая рыба легко разделяется вилкой, но остается влажной внутри. Лимон и зелень добавляйте уже перед подачей, чтобы вкус был свежим.