средиземноморская
Рыба с помидорами и базиликом в духовке
Белая рыба, запеченная с помидорами, лимоном и базиликом в легком соке.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 550 г
- помидор 3 шт
- лимон 0.5 шт
- чеснок 2 шт
- масло оливковое 2 ст. л.
- базилик 8 г
- соль по вкусу
- перец черный по вкусу
приготовление
Шаги
- Духовку разогрейте до 190 градусов, форму слегка смажьте маслом.
- Рыбу обсушите, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
- Помидоры нарежьте кружочками, чеснок измельчите, базилик порвите руками.
- Выложите часть помидоров на дно формы, сверху разместите рыбу.
- Накройте оставшимися помидорами, добавьте чеснок и масло.
- Запекайте 18-22 минуты, пока рыба легко разделяется вилкой.
- Посыпьте базиликом и дайте постоять 3 минуты перед подачей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Базилик можно заменить петрушкой, вкус станет привычнее.
Частые ошибки
- Не запекайте тонкое филе дольше нужного, оно быстро сохнет.
С чем подать
- Подавайте с рисом или картофельным пюре.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыба с помидорами и базиликом в духовке не требует тяжелого соуса. Помидоры дают сок, лимон убирает лишний рыбный запах, а масло помогает кусочкам не пересохнуть. Рыбу обязательно обсушите перед солью, тогда поверхность не станет водянистой в форме.
Запекайте белую рыбу при 190 градусах и проверяйте через 18 минут. Тонкое филе готовится быстро: если передержать его еще 10 минут, оно начнет распадаться сухими хлопьями. Признак готовности простой: кусок легко разделяется вилкой, а сок в форме остается прозрачным.
Базилик лучше добавлять после духовки. В горячем соке он быстро раскрывает запах, но не темнеет от долгого нагрева. Подавайте рыбу с рисом, картофелем или ломтем хлеба, чтобы собрать томатный сок.