домашняя

Рыбные котлеты из трески с укропом

Name: Рыбные котлеты из трески с укропом
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: треска филе — 500 г; яйцо — 1 шт; лук — 1 шт; панировочные сухари — 50 г; укроп — 15 г; растительное масло — 2 ст. л.; соль — 0.8 ч. л.; черный перец — 0.2 ч. л.

Нежные котлеты из трески с укропом, румяной корочкой и мягкой серединой.

40 мин290 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

треска филе 500 г
яйцо 1 шт
лук 1 шт
панировочные сухари 50 г
укроп 15 г
растительное масло 2 ст. л.
соль 0.8 ч. л.
черный перец 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Филе трески промокните салфеткой и проверьте, чтобы не осталось косточек.
Измельчите рыбу с луком ножом или короткими импульсами в блендере, не превращая в пюре.
Добавьте яйцо, укроп, сухари, соль и перец, перемешайте и оставьте на 8 минут.
Смочите руки водой и сформуйте 8 небольших котлет одинаковой толщины.
Разогрейте масло на среднем огне и жарьте котлеты 4 минуты с первой стороны.
Переверните, уменьшите огонь и готовьте еще 4-5 минут под крышкой.
Снимите одну котлету и проверьте разлом: середина должна быть матовой и сочной.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Количество соли и зелени можно подстроить под вкус.

Частые ошибки

Не спешите добавлять всю соль сразу, сначала попробуйте основу.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым или сразу после сборки, если рецепт холодный.

Варианты

Добавьте немного лимонного сока или свежей зелени перед подачей.

о блюде

История и особенности

Рыбные котлеты из трески с укропом удобен для обычного ужина, потому что вкус собирается из понятных продуктов, а не из сложной техники. Филе нужно хорошо промокнуть, иначе фарш станет жидким и возьмет лишние сухари. Для рыбные котлеты из трески важно заранее подготовить основу: лишнюю влагу убрать, крупные куски нарезать одинаково, а соль добавлять постепенно. Так блюдо получается ровным по вкусу и не расползается на тарелке.

Котлеты жарятся на среднем огне, чтобы корочка появилась раньше, чем рыба пересохнет. На кухне помогает простой ориентир: сначала дождитесь заметного аромата, потом уменьшайте огонь или добавляйте жидкость. Если соус густеет слишком быстро, влейте 2-3 ложки воды, бульона или отвара, перемешайте и попробуйте еще раз.

Подавайте рыбные котлеты из трески сразу после приготовления, пока текстура остается живой. Остатки лучше остудить без крышки 10 минут, затем переложить в контейнер. При разогреве используйте слабый огонь и добавьте ложку воды, тогда вкус не станет сухим.