домашняя
Рыбные котлеты с кабачком
Белая рыба и тертый кабачок дают сочные котлеты с легкой корочкой.
состав
Ингредиенты
- рыбное филе 550 г
- кабачок 220 г
- яйцо 1 шт
- сухари панировочные 55 г
- укроп 15 г
- масло растительное 35 мл
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Кабачок натрите, посолите щепоткой и через 7 минут хорошо отожмите.
- Рыбное филе обсушите и мелко порубите ножом или измельчите коротко.
- Смешайте рыбу, кабачок, яйцо, сухари, укроп и соль.
- Оставьте фарш на 6 минут, чтобы сухари забрали лишнюю влагу.
- Сформируйте 8 котлет влажными руками.
- Жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
- Доведите под крышкой еще 3 минуты на слабом огне.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыбные котлеты с кабачком стоит готовить тогда, когда хочется привычное домашнее блюдо, но с маленькой деталью, которая делает вкус заметнее. Белая рыба и тертый кабачок дают сочные котлеты с легкой корочкой. Важно не спешить с подготовкой: нарезать продукты одинаково, заранее прогреть сковороду или духовку и попробовать основу на соль до финального шага.
Ориентируйтесь на запах и фактуру, а не только на таймер. Первые минуты лучше провести рядом с плитой: лук не должен темнеть, крупа не должна приставать ко дну, а соус должен лишь спокойно побулькивать. Если видите, что влаги мало, добавьте 2-3 ложки горячей воды, а не холодной, так температура не упадет резко.
Жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Доведите под крышкой еще 3 минуты на слабом огне. После приготовления дайте блюду постоять 3-5 минут. За это время вкус становится ровнее, а подача аккуратнее. Такой рыбные котлеты с кабачком легко вписать в обед или ужин без редких продуктов и сложной техники.