домашняя
Рыбные тефтели в томатном соусе
Нежные тефтели из белой рыбы, тушенные в простом томатном соусе.
состав
Ингредиенты
- филе белой рыбы 550 г
- рис отварной 120 г
- лук репчатый 1 шт
- яйцо 1 шт
- томатная паста 35 г
- морковь 1 шт
- вода 350 мл
- соль 0.8 ч. л.
- масло растительное 25 мл
приготовление
Шаги
- Филе обсушите салфеткой и проверьте, чтобы не осталось косточек.
- Прокрутите рыбу с половиной луковицы или мелко порубите ножом до фарша.
- Смешайте фарш с рисом, яйцом и солью, затем уберите на 10 минут в холодильник.
- Морковь натрите, оставшийся лук нарежьте и обжарьте 4 минуты на среднем огне.
- Добавьте томатную пасту, прогрейте 1 минуту и влейте воду.
- Сформируйте тефтели влажными руками, опустите в тихо кипящий соус.
- Тушите под крышкой 18 минут на слабом огне, один раз аккуратно полейте соусом сверху.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Белую рыбу можно заменить минтаем или треской.
Частые ошибки
- Влажное филе делает фарш рыхлым.
- Сильное кипение ломает тефтели.
С чем подать
- Подавайте с пюре и ложкой соуса.
Варианты
- Добавьте в соус лавровый лист на время тушения.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыбные тефтели в томатном соусе удобны для белой рыбы с нежным вкусом. Филе перед измельчением нужно хорошо обсушить, тогда фарш держит форму и не требует лишней муки. Отварной рис добавляет мягкость, а короткий отдых в холодильнике помогает тефтелям не развалиться.
Соус делают простым: лук, морковь, томатная паста и вода. Пасту стоит прогреть в масле хотя бы минуту, чтобы ушла сырая кислинка. После этого тефтели тушатся при едва заметном кипении. Бурное кипение может разбить нежную рыбную массу.
Подавайте тефтели из рыбы с картофельным пюре, рисом или кусочком хлеба для соуса. Блюдо получается легким, но сытным, и хорошо переносит разогрев на следующий день.