домашняя

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Name: Салат из свеклы с черносливом и орехами
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: свекла — 500 г; чернослив — 90 г; грецкие орехи — 60 г; чеснок — 1 шт; сметана — 75 г; майонез — 25 г; соль — 0.2 ч. л.

Сладковатый свекольный салат с мягким черносливом, хрустящими орехами и нежной сметанной заправкой.

60 мин210 ккал4 порц.закуска без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

свекла 500 г
чернослив 90 г
грецкие орехи 60 г
чеснок 1 шт по желанию
сметана 75 г
майонез 25 г по желанию
соль 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Свеклу вымойте, залейте холодной водой и варите 45-50 минут до мягкости, проверяя ножом.
Готовую свеклу остудите в холодной воде, очистите и натрите на крупной терке.
Чернослив залейте горячей водой на 7 минут, затем обсушите и нарежьте полосками.
Орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты на слабом огне и крупно порубите.
Смешайте свеклу, чернослив, орехи и измельченный чеснок в глубокой миске.
Заправьте сметаной и майонезом, посолите, перемешайте и попробуйте на баланс сладости.
Охладите салат 20 минут, чтобы свекла пропиталась заправкой и ароматом орехов.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом.

Частые ошибки

Не обсушивать чернослив после замачивания, салат становится жидким.

С чем подать

Украсьте рублеными орехами перед самой подачей.

Варианты

С тертым сыром или яблоком.

о блюде

История и особенности

Салат из свеклы с черносливом часто появляется на домашнем столе зимой и осенью, когда хочется яркой закуски из доступных продуктов. Вареная свекла дает мягкую сладость, чернослив добавляет легкую кислинку, а грецкие орехи делают вкус глубже и приятнее по текстуре.

В свекольном салате важно не перебить вкус тяжелой заправкой. Сметана делает блюдо мягким, а ложка майонеза добавляет привычную плотность, но ее можно не класть. Чернослив не стоит держать в кипятке долго: достаточно 5-7 минут в горячей воде, потом сухофрукты нужно обсушить салфеткой.

Салат со свеклой и орехами лучше выдержать в холодильнике хотя бы 20 минут. За это время чеснок становится мягче, заправка окрашивается свекольным соком, а орехи сохраняют легкий хруст. Подавайте его к картофелю, запеченной курице или с ломтиком черного хлеба.