домашняя
Салат из свеклы с фасолью и соленым огурцом
Сытный свекольный салат с фасолью, соленым огурцом, луком и простой заправкой с растительным маслом.
состав
Ингредиенты
- свекла 360 г
- фасоль консервированная 220 г
- огурец соленый 120 г
- лук репчатый 45 г
- масло растительное 25 мл
- лимон 25 г
- соль 3 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Свеклу заранее отварите до мягкости или используйте запеченную, затем полностью остудите.
- Фасоль откиньте на сито, промойте холодной водой и оставьте стекать на 3 минуты.
- Свеклу нарежьте небольшими кубиками, соленый огурец нарежьте чуть мельче.
- Лук нарежьте тонко, залейте холодной водой на 2 минуты и отожмите от лишней резкости.
- Смешайте масло, чайную ложку лимонного сока, соль и перец в отдельной миске.
- Соедините свеклу, фасоль, огурец и лук, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Дайте салату постоять 10 минут в холодильнике, затем добавьте зелень и попробуйте на соль.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Консервированную фасоль можно заменить вареной белой фасолью.
- Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом.
Частые ошибки
- Не смешивайте теплую свеклу с фасолью, салат быстро закиснет.
- Не добавляйте много соли до пробы, огурец уже соленый.
С чем подать
- Подавайте охлажденным с рубленой зеленью.
- Хорошо подходит к отварному картофелю.
Варианты
- Добавьте горсть грецких орехов.
- Сделайте салат острее с ложкой зернистой горчицы.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат из свеклы с фасолью и соленым огурцом получается сытным без майонеза и тяжелых соусов. Свекла дает сладость, фасоль добавляет плотность, а огурец отвечает за хруст и солоноватый вкус. Если свекла слишком сочная, промокните нарезанные кубики бумажным полотенцем, тогда салат не поплывет в миске.
Лук лучше на пару минут залить холодной водой и отжать. Он останется свежим, но не будет перебивать свекольный салат с фасолью. Заправку смешивайте отдельно: масло ровнее распределится, а соль не соберется на одном кусочке.
Перед подачей салату полезно постоять 10 минут в холодильнике. За это время фасоль впитает немного заправки, а соленый огурец отдаст вкус. Такой салат без майонеза можно подать к картофелю, рыбе или просто с ржаным хлебом.