домашняя
Салат с фасолью, свеклой, огурцом и лимоном
Сытный холодный салат с фасолью, свеклой, огурцом, зеленым луком и легкой заправкой.
состав
Ингредиенты
- фасоль консервированная 260 г
- свекла 300 г
- огурец 180 г
- зеленый лук 25 г
- лимон 35 г
- масло растительное 25 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Заранее отваренную свеклу полностью остудите и нарежьте кубиками по 1 см.
- Фасоль промойте от рассола и оставьте в сите на 5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Огурец нарежьте такими же кубиками, зеленый лук порубите тонкими кольцами.
- Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец в небольшой миске.
- Соедините свеклу, фасоль и огурец, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Дайте салату постоять 7 минут в холодильнике, затем добавьте зеленый лук.
- Перед подачей еще раз перемешайте снизу вверх, чтобы сок свеклы распределился ровно.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат с фасолью, свеклой, огурцом и лимоном получается ярким и сытным без майонеза. Самая важная мелочь здесь простая: фасоль после промывания должна полежать в сите 5 минут. Если добавить ее мокрой, заправка станет водянистой, а огурец быстрее потеряет хруст.
Свеклу берите уже холодную. Теплая свекла нагреет огурец и сделает салат вялым, поэтому лучше сварить ее заранее. Кубики старайтесь резать примерно одного размера, тогда фасоль и овощи удобно набираются ложкой, а вкус не распадается на отдельные куски.
Лимонный сок добавляйте вместе с маслом и солью до смешивания с овощами. После 7 минут в холодильнике свекольный сок слегка окрасит фасоль, но огурец останется свежим. Такой салат хорошо подходит к картофелю или как отдельный перекус.