домашняя

Салат с кабачком, помидорами и фетой

Name: Салат с кабачком, помидорами и фетой
Prep time: 6 min
Cook time: 12 min
Total time: 18 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 260 г; помидор — 240 г; сыр фета — 90 г; лимон — 30 г; масло растительное — 25 мл; зелень — 20 г; соль — 3 г; перец черный — 1 г

Свежий салат из тонко нарезанного кабачка, помидоров, феты, зелени и лимонной заправки.

18 мин210 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 260 г
помидор 240 г
сыр фета 90 г
лимон 30 г
масло растительное 25 мл
зелень 20 г
соль 3 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Кабачок вымойте и нарежьте очень тонкими полукружьями, грубую середину у крупных плодов уберите.
Посолите кабачок щепоткой соли, перемешайте и оставьте на 7 минут, чтобы ломтики стали мягче.
Помидоры нарежьте дольками, лишний сок с доски не переливайте в миску.
Смешайте масло, 1 столовую ложку лимонного сока и перец до легкой эмульсии.
Кабачок промокните салфеткой, если он дал много влаги.
Соедините кабачок, помидоры и зелень, аккуратно перемешайте с заправкой.
Раскрошите фету сверху и дайте салату постоять 3 минуты перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Фету можно заменить мягкой брынзой.
Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом.

Частые ошибки

Не режьте кабачок толстыми кусками, он останется жестким.
Не солите помидоры заранее, они быстро дадут сок.

С чем подать

Подавайте с подсушенным хлебом.
Добавьте немного свежего базилика при подаче.

Варианты

Добавьте тонкие кольца красного лука.
Положите горсть кукурузы для сладости.

о блюде

История и особенности

Салат с кабачком, помидорами и фетой особенно хорош с молодыми кабачками, у которых тонкая кожица и почти нет жестких семян. Ломтики лучше нарезать тонко и ненадолго посолить. За 7 минут кабачок станет гибче, уйдет лишняя водянистость, а вкус будет мягче без жарки.

Помидоры кладите уже после того, как кабачок немного постоял. Лишний сок с доски не нужен, иначе заправка станет слабой. Лимонный сок смешивайте с маслом отдельно, потом салат с кабачком легче покрывается тонким слоем заправки. Фету добавляйте в конце, чтобы кусочки не разошлись по миске соленой крошкой.

Такой овощной салат без майонеза удобно подавать к рыбе, курице или просто с подсушенным хлебом. Если готовите заранее, держите фету отдельно и вмешайте ее за 3 минуты до подачи. Зелень лучше рубить не слишком мелко, тогда в тарелке остается свежий аромат.