домашняя
Салат с капустой, свеклой и яйцом
Сочный салат из капусты, вареной свеклы, яйца, зелени и сметанной заправки.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 320 г
- свекла 260 г
- яйцо 3 шт
- сметана 95 г
- зеленый лук 25 г
- укроп 15 г
- соль 5 г
- перец черный 1 г
- лимон 20 г
приготовление
Шаги
- Свеклу заранее отварите или запеките до мягкости, остудите и нарежьте тонкими брусочками.
- Яйца залейте холодной водой, после закипания варите 9 минут и охладите.
- Капусту тонко нашинкуйте, посолите щепоткой и помните руками 40 секунд.
- Зеленый лук и укроп мелко нарежьте, яйца нарежьте крупными дольками.
- Сметану смешайте с лимонным соком, перцем и оставшейся солью.
- Заправьте капусту и зелень, затем добавьте свеклу и перемешайте коротко, чтобы цвет остался мраморным.
- Выложите яйца сверху и подавайте салат сразу или через 10 минут охлаждения.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат с капустой, свеклой и яйцом лучше делать из уже остывшей свеклы. Теплая свекла быстро размягчает капусту и окрашивает все в один цвет. Нарежьте ее тонкими брусочками и добавляйте в самом конце, тогда салат останется мраморным и выглядит свежее.
Капусту нужно нашинковать тонко, посолить щепоткой и помять руками около 40 секунд. Этого хватает, чтобы она стала сочнее, но не превратилась в мягкую массу. Сметану смешивайте с лимонным соком отдельно: кислота освежает свеклу и помогает заправке не казаться тяжелой.
Яйца кладите крупными дольками сверху, а не растирайте в миске. Так салат со свеклой и яйцом получается аккуратнее и сытнее. Его можно подать сразу, но после 10 минут в холодильнике капуста успевает впитать часть заправки и вкус становится ровнее.