домашняя

Салат с капустой, яблоком и морковью

Name: Салат с капустой, яблоком и морковью
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: капуста белокочанная — 300 г; яблоко — 1 шт; морковь — 1 шт; лимон — 0.5 шт; масло растительное — 1 ст. л.; соль — по вкусу; сахар — 0.5 ч. л.; зелень — 10 г

Свежий хрустящий салат из капусты, яблока и моркови с легкой лимонной заправкой.

15 мин120 ккал3 порц.перекус без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

капуста белокочанная 300 г
яблоко 1 шт
морковь 1 шт
лимон 0.5 шт
масло растительное 1 ст. л.
соль по вкусу
сахар 0.5 ч. л. по желанию
зелень 10 г по желанию

приготовление

Шаги

Капусту тонко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками 30 секунд.
Морковь натрите на крупной терке, яблоко нарежьте тонкой соломкой.
Сразу сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не темнело.
Смешайте капусту, морковь и яблоко в большой миске.
Добавьте растительное масло, оставшийся лимонный сок и щепотку сахара по желанию.
Перемешайте салат и оставьте на 5 минут, чтобы капуста стала сочнее.
Перед подачей добавьте зелень и еще раз попробуйте на соль.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Лимонный сок можно заменить небольшим количеством йогурта.

Частые ошибки

Не мните капусту слишком долго, иначе она станет мокрой и вялой.

С чем подать

Подавайте сразу после короткого настаивания.

о блюде

История и особенности

Салат с капустой, яблоком и морковью кажется простым, но вкус сильно зависит от нарезки. Капусту шинкуйте тонко и помните с солью всего полминуты. Она даст сок, станет мягче, но останется хрустящей. Если мять долго, салат быстро потеряет свежий вид.

Яблоко добавляет легкую кислинку, поэтому его лучше резать соломкой и сразу сбрызгивать лимонным соком. Так кусочки не темнеют, а заправка получается ярче без уксуса. Морковь натирайте крупно, чтобы она чувствовалась в каждом укусе и не превращала салат в кашицу.

После смешивания дайте салату 5 минут постоять. Капустный салат с морковью станет сочнее, масло распределится ровнее, а зелень лучше добавлять перед самой подачей. Если капуста зимняя и плотная, нарежьте ее еще тоньше и добавьте 1-2 ложки холодной воды вместе с маслом, вкус будет мягче.