домашняя
Салат с капустой, яблоком и йогуртом
Хрустящий капустный салат с яблоком, морковью, зеленью и легкой йогуртовой заправкой.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 360 г
- яблоко 180 г
- морковь 120 г
- йогурт 100 г
- лимон 25 г
- зелень 15 г
- соль 4 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Капусту тонко нашинкуйте и уберите грубые толстые части листа.
- Посолите капусту и помните руками 40 секунд, пока она станет чуть мягче.
- Морковь натрите крупно, яблоко нарежьте тонкой соломкой.
- Сразу сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не темнело.
- Йогурт смешайте с перцем и оставшимся лимонным соком.
- Соедините капусту, морковь, яблоко и зелень, добавьте заправку.
- Перемешайте салат двумя ложками и подавайте в течение 10 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат с капустой, яблоком и йогуртом держится на простых мелочах. Капусту надо нашинковать тонко и слегка помять с солью примерно 40 секунд. Она станет сочнее, но не превратится в мокрую массу. Если капуста молодая, мять ее почти не нужно, хватит пары движений руками.
Яблоко лучше резать соломкой и сразу сбрызгивать лимоном. Так оно не темнеет и дает салату свежую кислинку. Йогурт берите густой, без сладких добавок. Жидкий йогурт быстро стечет на дно, особенно если овощи не обсушены после мытья.
Заправляйте салат перед подачей и не оставляйте его надолго на столе. Через 10-15 минут капуста все еще хрустит, а яблоко остается сочным. Если миска постоит 5 минут в холодильнике, вкус станет ровнее, но перемешивать салат второй раз нужно аккуратно, без сильного нажима ложкой. Такой легкий салат из капусты хорошо подходит к картофелю, рыбе или курице.