домашняя

Салат со свеклой и козьим сыром

Name: Салат со свеклой и козьим сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: свекла — 3 шт; сыр козий — 100 г; руккола — 80 г; грецкий орех — 50 г; лимон — 0.5 шт; масло растительное — 2 ст. л.

Салат из запеченной свеклы, козьего сыра, рукколы и орехов.

60 мин240 ккал3 порц.обед духовка без мяса

состав

Ингредиенты

свекла 3 шт
сыр козий 100 г
руккола 80 г
грецкий орех 50 г
лимон 0.5 шт
масло растительное 2 ст. л.

приготовление

Шаги

Запеките свеклу в фольге при 190 градусах около 45 минут.
Остудите корнеплоды, очистите и нарежьте дольками.
Прогрейте орехи на сухой сковороде 3-4 минуты.
Смешайте масло, лимонный сок, мед и соль.
Выложите рукколу, свеклу, сыр и орехи.
Полейте заправкой непосредственно перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить сезонными продуктами похожей плотности.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь без необходимости: продукты должны успеть приготовиться внутри.

С чем подать

Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут, так вкус станет ровнее.

о блюде

История и особенности

Салат со свеклой и козьим сыром строится на простом контрасте: сладкая свекла, мягкий сыр, хрустящие орехи и свежая зелень. Свеклу удобнее запечь заранее при 190 градусах около 45 минут, завернув в фольгу. Она готова, когда нож входит без сопротивления. После остывания снимите кожицу и нарежьте свеклу дольками, а не мелкими кубиками, чтобы кусочки не потеряли сок.

Орехи прогрейте на сухой сковороде 3-4 минуты. Как только появится запах жареного ореха, снимайте их с огня: перегретые ядра быстро горчат. Заправку смешайте отдельно из масла, лимона, меда и щепотки соли. Так кислота распределится равномерно и не заберет свежесть у рукколы.

Собирайте салат перед подачей. Сначала зелень, затем свекла, сыр и орехи, а заправку добавьте в самом конце. Козий сыр можно заменить фетой, но тогда соли потребуется меньше. Салат хорош как легкий обед или гарнир к запеченной птице.