домашняя
Скумбрия с рисом и овощами
Запеченная скумбрия с рисом, морковью, луком и сладким перцем.
состав
Ингредиенты
- скумбрия 650 г
- рис 220 г
- морковь 120 г
- лук репчатый 90 г
- перец сладкий 160 г
- масло растительное 25 мл
- вода 420 мл
- соль 8 г
- лимон 30 г
приготовление
Шаги
- Рис промойте несколько раз и оставьте в сите на 5 минут.
- Скумбрию разделайте, промойте и обсушите, затем посолите и сбрызните лимоном.
- Лук, морковь и перец нарежьте мелкими кусочками.
- На сковороде прогрейте масло и готовьте овощи 6 минут на среднем огне.
- В форму выложите рис и овощи, влейте горячую воду и перемешайте.
- Сверху положите скумбрию, накройте фольгой и запекайте 30 минут при 190 градусах.
- Снимите фольгу и готовьте еще 8 минут, чтобы рыба слегка подрумянилась.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Скумбрия с рисом и овощами удобна тем, что гарнир готовится в той же форме. Рис нужно промыть несколько раз и дать воде стечь 5 минут, тогда зерна не склеятся плотным пластом. Овощи сначала прогревают на сковороде 6 минут, чтобы лук стал мягче и отдал сладость.
Скумбрию перед запеканием обязательно обсушите и слегка сбрызните лимоном. Рыба жирная, поэтому ей не нужен тяжелый соус, достаточно соли и овощного аромата снизу. Под фольгой рис спокойно впитывает горячую воду и соки рыбы.
Через 30 минут снимите фольгу и дайте скумбрии 8 минут для легкой корочки. Перед подачей проверьте рис у края формы: если он еще плотный, верните фольгу и подержите блюдо 5 минут в выключенной духовке.