европейская
Суп-пюре из брокколи с сыром
Нежный зеленый суп-пюре из брокколи со сливками и плавленым сыром.
состав
Ингредиенты
- брокколи 500 г
- картофель 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- вода 700 мл
- сливки 120 мл
- сыр плавленый 90 г
- масло сливочное 20 г
- соль 5 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Лук нарежьте мелко и прогрейте на сливочном масле 3 минуты без сильного румянца.
- Картофель нарежьте кубиками, добавьте к луку и перемешайте.
- Влейте горячую воду, посолите и варите 10 минут при тихом кипении.
- Добавьте брокколи и готовьте еще 6 минут, пока стебли легко прокалываются вилкой.
- Пробейте суп блендером до гладкости, держа насадку ниже поверхности.
- Влейте сливки, добавьте сыр и прогрейте 3 минуты на слабом огне.
- Попробуйте суп: если он слишком густой, разбавьте горячей водой по ложке.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Часть зелени и специй можно менять по вкусу, если основа блюда остается той же.
Частые ошибки
- Не перегревайте сковороду или кастрюлю: сильный огонь быстро сушит продукты снаружи.
- Пробуйте соль в конце, потому что сыр, консервы и соусы уже дают заметный вкус.
С чем подать
- Подавайте блюдо теплым, с простой зеленью, салатом или соусом по вкусу.
Варианты
- Для более сытной версии добавьте крупу, яйцо или овощной гарнир, если это подходит к блюду.
- Для легкого вкуса уменьшите масло и добавьте больше свежей зелени перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп-пюре из брокколи с сыром получается ярким и мягким, если не переваривать капусту. Брокколи кладут после картофеля: ей хватает 6 минут, чтобы стать нежной, но сохранить свежий зеленый вкус.
Лук лучше томить на слабом огне без темной корочки. Так суп не горчит, а сыр плавится ровнее. После блендера прогрейте суп еще пару минут, но не кипятите бурно: сливки и сыр любят спокойный нагрев.
Подавайте суп горячим, с сухариками или ломтиком хлеба. Если готовите заранее, разогревайте на маленьком огне и размешивайте со дна кастрюли.