домашняя

Суп-пюре из цветной капусты с нутом

Name: Суп-пюре из цветной капусты с нутом
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 34 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: цветная капуста — 620 г; нут консервированный — 260 г; лук репчатый — 90 г; чеснок — 5 г; вода — 850 мл; масло растительное — 20 мл; соль — 7 г; петрушка — 10 г

Цветная капуста дает супу нежную основу, а нут добавляет сытость и легкий ореховый вкус.

34 мин230 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

цветная капуста 620 г
нут консервированный 260 г
лук репчатый 90 г
чеснок 5 г
вода 850 мл
масло растительное 20 мл
соль 7 г
петрушка 10 г

приготовление

Шаги

Капусту разберите на соцветия, лук и чеснок нарежьте мелко.
Прогрейте лук с чесноком на масле 4 минуты без темной корочки.
Добавьте капусту, перемешайте и влейте горячую воду.
Варите 18 минут на слабом кипении до мягкости соцветий.
Половину нута подсушите на сухой сковороде 3 минуты.
Остальной нут добавьте в кастрюлю и пробейте суп блендером.
Посолите, разлейте по тарелкам и посыпьте подсушенным нутом.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Если нужно, часть соли добавляйте после пробы в конце приготовления.

Частые ошибки

Не держите блюдо на сильном огне после того, как соус или крупа уже загустели.

С чем подать

Подавайте теплым, через 3-5 минут после приготовления.

о блюде

История и особенности

Суп-пюре из цветной капусты с нутом хорош тем, что собирается из обычных продуктов и не требует ресторанной точности. Цветная капуста дает супу нежную основу, а нут добавляет сытость и легкий ореховый вкус. Чтобы вкус был ровным, подготовьте все заранее: нарежьте продукты похожими кусочками, прогрейте посуду без резкого дыма и держите под рукой горячую воду или соус. суп-пюре из цветной капусты получается лучше, когда соль добавляют в два приема, а не пытаются исправить блюдо в самом конце.

Капусту разберите на соцветия, лук и чеснок нарежьте мелко. Прогрейте лук с чесноком на масле 4 минуты без темной корочки. На кухне здесь важнее смотреть на состояние продукта, чем только на таймер. Лук должен стать мягким, крупа или овощи должны впитать влагу, а рыба, мясо или котлеты должны схватиться снаружи без сухой корки. Если дно начинает цепляться, убавьте огонь и влейте 1-2 ложки горячей воды.

Остальной нут добавьте в кастрюлю и пробейте суп блендером. Посолите, разлейте по тарелкам и посыпьте подсушенным нутом. Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут. За это время соус распределится, крупа дойдет, а горячие кусочки не будут обжигать. Такой домашний рецепт удобно повторять в будний день: понятные действия, честные продукты и вкус, который не надо спасать тяжелыми добавками.