домашняя

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Name: Суп-пюре из цветной капусты с сыром
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: цветная капуста — 600 г; картофель — 1 шт; лук — 1 шт; сыр — 80 г; сливки 10% — 100 мл; сливочное масло — 20 г; соль — 0.8 ч. л.; сухарики — 40 г

Кремовый суп-пюре из цветной капусты с сыром и сухариками.

30 мин250 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

цветная капуста 600 г
картофель 1 шт
лук 1 шт
сыр 80 г
сливки 10% 100 мл
сливочное масло 20 г
соль 0.8 ч. л.
сухарики 40 г

приготовление

Шаги

Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, картофель нарежьте кубиками.
В кастрюле растопите масло и прогрейте лук 3 минуты без потемнения.
Добавьте картофель и капусту, влейте 850 мл горячей воды, посолите.
Варите 15-18 минут, пока картофель легко не раздавится ложкой.
Отлейте стакан отвара, остальное пробейте блендером до гладкости.
Добавьте сливки и тертый сыр, прогрейте 2 минуты на слабом огне.
Если суп густой, верните немного отвара, подавайте с сухариками.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Количество соли и зелени можно подстроить под вкус.

Частые ошибки

Не спешите добавлять всю соль сразу, сначала попробуйте основу.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым или сразу после сборки, если рецепт холодный.

Варианты

Добавьте немного лимонного сока или свежей зелени перед подачей.

о блюде

История и особенности

Суп-пюре из цветной капусты с сыром удобен для обычного ужина, потому что вкус собирается из понятных продуктов, а не из сложной техники. Капуста варится до полной мягкости, иначе в пюре останутся крупинки. Для суп-пюре из цветной капусты с сыром важно заранее подготовить основу: лишнюю влагу убрать, крупные куски нарезать одинаково, а соль добавлять постепенно. Так блюдо получается ровным по вкусу и не расползается на тарелке.

Сыр добавляется после измельчения и только прогревается, так вкус получается мягче. На кухне помогает простой ориентир: сначала дождитесь заметного аромата, потом уменьшайте огонь или добавляйте жидкость. Если соус густеет слишком быстро, влейте 2-3 ложки воды, бульона или отвара, перемешайте и попробуйте еще раз.

Подавайте суп-пюре из цветной капусты с сыром сразу после приготовления, пока текстура остается живой. Остатки лучше остудить без крышки 10 минут, затем переложить в контейнер. При разогреве используйте слабый огонь и добавьте ложку воды, тогда вкус не станет сухим.