домашняя
Суп с брокколи и картофелем
Мягкий овощной суп с брокколи, картофелем, морковью и укропом.
состав
Ингредиенты
- брокколи 360 г
- картофель 320 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 80 г
- вода 1200 мл
- масло растительное 15 мл
- соль 7 г
- укроп 12 г
приготовление
Шаги
- Лук и морковь нарежьте мелко и прогрейте в кастрюле на масле 4 минуты.
- Картофель нарежьте кубиками, добавьте к овощам и перемешайте.
- Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Брокколи разберите на небольшие соцветия и добавьте в суп.
- Варите еще 8 минут на слабом огне до мягкого картофеля.
- Посолите, часть картофеля разомните ложкой для густоты.
- Добавьте укроп и дайте супу постоять 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с брокколи и картофелем выручает, когда хочется понятной домашней еды без лишних украшений. Мягкий овощной суп с брокколи, картофелем, морковью и укропом. Лучше заранее нарезать продукты и поставить рядом соль, масло и горячую воду: тогда блюдо готовится спокойно, а вкус не приходится исправлять в конце. Важно следить за размером нарезки, кусочки по 1-2 см прогреваются ровно и не превращаются в кашу.
Лук и морковь нарежьте мелко и прогрейте в кастрюле на масле 4 минуты. Картофель нарежьте кубиками, добавьте к овощам и перемешайте. На этом этапе не торопитесь с сильным огнем: овощам, крупе или белку нужно время, чтобы стать мягче внутри. Если появляется лишняя влага, дайте ей выпариться 2-3 минуты без крышки, а густой соус разбавьте парой ложек горячей воды.
Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите 10 минут. В конце попробуйте блюдо на соль и дайте ему постоять 3-5 минут. Так аромат зелени раскрывается мягче, а соус или заправка распределяются равномерно. Такой суп с брокколи и картофелем удобно подать на обед или ужин, он не требует редких продуктов и хорошо переносит небольшие замены по сезону.