домашняя
Суп с брокколи и курицей
Легкий суп с брокколи, куриным филе, картофелем и зеленью.
состав
Ингредиенты
- куриное филе 330 г
- брокколи 320 г
- картофель 240 г
- морковь 90 г
- лук репчатый 70 г
- вода 1100 мл
- масло растительное 20 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Куриное филе нарежьте кусочками по 2 см и обсушите салфеткой.
- Лук и морковь прогрейте в кастрюле на масле 4 минуты без темной корочки.
- Добавьте курицу и перемешивайте 3 минуты, пока поверхность кусочков посветлеет.
- Положите картофель кубиком, влейте воду, посолите и доведите до тихого кипения.
- Варите 12 минут, затем добавьте брокколи небольшими соцветиями.
- Готовьте еще 6-7 минут на слабом огне, пока картофель прокалывается вилкой.
- Поперчите, добавьте зелень и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с брокколи и курицей стоит готовить без спешки: здесь важны не редкие продукты, а аккуратная нарезка и понятный огонь. Легкий суп с брокколи, куриным филе, картофелем и зеленью. На домашней кухне удобнее заранее поставить рядом соль, масло и чистую доску, чтобы не отвлекаться, когда сковорода или кастрюля уже горячая.
Лук с морковью достаточно прогреть 4 минуты прямо в кастрюле, чтобы они дали сладость без пережаренного запаха. Брокколи кладите в конце, ей хватает 6-7 минут на слабом огне, иначе соцветия распадутся. Следите за влагой: мокрые овощи, плохо слитая крупа или жидкость из банки быстро делают вкус плоским. Соль добавляйте постепенно и пробуйте ближе к концу, когда продукты уже прогрелись и отдали свой сок.
Пять минут под крышкой после варки помогают бульону стать ровнее. Такой суп с брокколи и курицей лучше подавать сразу или после короткого отдыха под крышкой, если это указано в шагах. Подавайте с зеленью и кусочком подсушенного хлеба. Остатки держите в закрытом контейнере и разогревайте недолго, чтобы блюдо не потеряло сочность и нормальную текстуру.