домашняя

Суп с чечевицей и копченой паприкой

Name: Суп с чечевицей и копченой паприкой
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица красная — 180 г; картофель — 220 г; морковь — 100 г; лук репчатый — 90 г; томатная паста — 25 г; чеснок — 6 г; паприка копченая — 3 г; масло растительное — 20 мл; соль — 7 г; перец черный — 1 г; вода — 1300 мл

Густой чечевичный суп с морковью, картофелем и ароматом копченой паприки, приготовленный в одной кастрюле.

35 мин230 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица красная 180 г
картофель 220 г
морковь 100 г
лук репчатый 90 г
томатная паста 25 г
чеснок 6 г
паприка копченая 3 г
масло растительное 20 мл
соль 7 г
перец черный 1 г
вода 1300 мл

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте в сите, пока вода не станет почти прозрачной.
Лук и морковь нарежьте мелко, картофель нарежьте кубиками по 1,5 см.
В кастрюле прогрейте масло, обжарьте лук и морковь 5 минут на среднем огне.
Добавьте томатную пасту, чеснок и копченую паприку, прогрейте 40 секунд до яркого аромата.
Всыпьте картофель и чечевицу, влейте горячую воду и доведите до кипения.
Варите суп 18 минут на тихом огне, пока чечевица частично разварится, а картофель станет мягким.
Посолите, поперчите и разомните ложкой часть картофеля у стенки кастрюли для более густой текстуры.
Дайте супу постоять 5 минут под крышкой перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Копченую паприку можно заменить обычной паприкой, вкус будет мягче.
Картофель можно заменить тыквой.

Частые ошибки

Не пережигайте паприку в масле.
Не солите чечевицу слишком рано, лучше ближе к концу варки.

С чем подать

Подавайте с зеленью и ложкой йогурта по желанию.
К супу подходит подсушенный хлеб.

Варианты

Добавьте немного острого перца.
Пробейте половину супа блендером для кремовой текстуры.

о блюде

История и особенности

Суп с чечевицей и копченой паприкой получается густым без сливок и муки. Красная чечевица быстро разваривается, поэтому ее не нужно замачивать, достаточно хорошо промыть. Картофель добавляет супу мягкость, а часть кубиков можно размять ложкой прямо в кастрюле.

Копченую паприку важно прогреть вместе с томатной пастой не дольше минуты. На среднем огне специя раскрывает аромат, но если передержать, появится горечь. После этого сразу вливайте горячую воду и добавляйте чечевицу. Держите тихое кипение, чтобы суп не брызгал и не прилипал ко дну.

Такой чечевичный суп с паприкой хорош в холодный день: он сытный, но не тяжелый. На второй день он становится гуще, поэтому при разогреве можно добавить немного воды и снова проверить соль.