домашняя

Суп с чечевицей, кабачком и помидором

Name: Суп с чечевицей, кабачком и помидором
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица — 140 г; кабачок — 260 г; помидор — 220 г; морковь — 90 г; лук репчатый — 80 г; масло растительное — 18 мл; вода — 1300 мл; соль — 7 г; перец черный — 1 г; зелень — 15 г

Легкий суп с красной чечевицей, кабачком, помидором и морковью для буднего обеда.

35 мин230 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица 140 г
кабачок 260 г
помидор 220 г
морковь 90 г
лук репчатый 80 г
масло растительное 18 мл
вода 1300 мл
соль 7 г
перец черный 1 г
зелень 15 г

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте в сите до чистой воды.
Лук и морковь нарежьте мелко, кабачок и помидор нарежьте кубиками.
В кастрюле прогрейте масло, обжарьте лук и морковь 4 минуты на среднем огне.
Добавьте помидор и готовьте 3 минуты, пока он даст сок.
Всыпьте чечевицу, влейте горячую воду и варите 12 минут после закипания.
Положите кабачок, соль и перец, готовьте еще 8 минут на тихом огне.
Проверьте чечевицу на мягкость, добавьте зелень и оставьте суп под крышкой на 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Помидор можно заменить ложкой томатной пасты.
Кабачок можно заменить сладким перцем.

Частые ошибки

Не кладите кабачок в начале варки.
Не забывайте промывать чечевицу.

С чем подать

Подавайте с зеленью и ложкой йогурта.
Хорошо сочетается с ржаным хлебом.

Варианты

Добавьте щепотку паприки.
Сделайте суп острее с перцем чили.

о блюде

История и особенности

Суп с чечевицей, кабачком и помидором удобно готовить из красной чечевицы, потому что она быстро становится мягкой и делает бульон чуть гуще. Крупу обязательно промойте, иначе суп может получиться мутным и с лишней пеной. Кабачок кладут не сразу, а ближе к концу, чтобы кубики сохранили форму.

Помидор сначала прогревают с луком и морковью 3 минуты. За это время он дает сок, и вкус овощного супа с кабачком становится ярче без тяжелой зажарки. После добавления чечевицы держите тихое кипение. Если огонь слишком сильный, крупа быстро разойдется, а овощи станут слишком мягкими.

Такой чечевичный суп без мяса хорошо подходит для буднего обеда. Дайте ему постоять под крышкой 5 минут, потом попробуйте на соль. При разогреве добавьте немного горячей воды, потому что чечевица продолжает впитывать жидкость даже после варки.