домашняя
Суп с фасолью и капустой
Густой овощной суп с фасолью, белокочанной капустой, морковью и зеленью.
состав
Ингредиенты
- фасоль консервированная 300 г
- капуста белокочанная 330 г
- картофель 260 г
- морковь 110 г
- лук репчатый 80 г
- томатная паста 35 г
- вода 1200 мл
- масло растительное 25 мл
- соль 8 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, картофель нарежьте кубиками по 2 см.
- Лук и морковь прогрейте в кастрюле с маслом 5 минут до мягкости.
- Добавьте томатную пасту и размешивайте 1 минуту, чтобы ушел сырой запах.
- Положите картофель, капусту, соль и влейте горячую воду.
- Варите 15 минут при спокойном кипении, пока картофель станет мягким.
- Фасоль промойте от жидкости и добавьте в суп на последние 6 минут.
- Дайте супу постоять под крышкой 8 минут и посыпьте зеленью.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с фасолью и капустой получается густым без долгой варки, если использовать консервированную фасоль. Ее нужно промыть от жидкости из банки и добавить в кастрюлю ближе к концу. За 6 минут фасоль прогреется, но не развалится и не сделает бульон мутным.
Капусту режьте тонко, тогда она успеет стать мягкой одновременно с картофелем. Лук с морковью лучше сначала потомить в масле 5 минут, а томатную пасту прогреть отдельно минуту. У супа появится более ровный вкус, без резкой кислоты.
После выключения дайте кастрюле постоять под крышкой. Капуста впитает часть бульона, фасоль станет нежнее, а зелень лучше добавлять уже перед подачей, чтобы она не потемнела.