домашняя

Суп с фасолью и копченой курицей

Name: Суп с фасолью и копченой курицей
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фасоль консервированная — 400 г; копченая курица — 320 г; картофель — 300 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; томатная паста — 1 ст. л.; масло растительное — 1 ст. л.; зелень — 15 г; вода — 1.3 л; соль — 0.7 ч. л.

Быстрый фасолевый суп с копченой курицей, морковью и зеленью.

35 мин310 ккал4 порц.обед без духовки

состав

Ингредиенты

фасоль консервированная 400 г
копченая курица 320 г
картофель 300 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
томатная паста 1 ст. л.
масло растительное 1 ст. л.
зелень 15 г
вода 1.3 л
соль 0.7 ч. л.

приготовление

Шаги

Картофель нарежьте кубиком, лук измельчите, морковь натрите крупно. Копченую курицу снимите с кости и нарежьте кусочками.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 4 минуты на среднем огне до мягкости.
Добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту, помешивая, чтобы ушел сырой запах.
Положите картофель, влейте горячую воду и варите 12 минут после закипания.
Добавьте фасоль вместе с частью жидкости из банки и копченую курицу. Готовьте еще 8-10 минут на слабом кипении.
Попробуйте суп на соль, добавьте зелень и выключите огонь. Дайте настояться 5 минут под крышкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Копченую курицу можно заменить вареной курицей и щепоткой паприки.

Частые ошибки

Не солите суп до добавления копченой курицы, она уже дает заметную соленость.

С чем подать

Подавайте с зеленым луком и ложкой сметаны.

Варианты

Для остроты добавьте немного перца чили вместе с томатной пастой.

о блюде

История и особенности

Суп с фасолью и копченой курицей удобен тем, что не требует долгого бульона. Аромат дает уже готовая курица, а консервированная фасоль делает суп густым за несколько минут. Картофель лучше нарезать небольшим кубиком, чтобы он успел свариться до того, как фасоль начнет распадаться.

Томатную пасту обязательно прогрейте вместе с луком и морковью. Одной минуты на среднем огне хватает, чтобы вкус стал мягче и суп не пах сырым томатом. Фасоль добавляют ближе к концу, часть жидкости из банки можно оставить для плотности.

После выключения дайте супу постоять под крышкой 5 минут. За это время копченый аромат распределится ровнее, а зелень не потемнеет от долгой варки. Подавайте фасолевый суп горячим, с хлебом или подсушенным багетом.