домашняя

Суп с фасолью и копченой паприкой

Name: Суп с фасолью и копченой паприкой
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фасоль консервированная — 420 г; картофель — 2 шт; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; томатная паста — 30 г; копченая паприка — 1 ч. л.; масло растительное — 25 мл; вода — 900 мл; соль — 0.8 ч. л.

Густой фасолевый суп с овощами и теплым ароматом копченой паприки.

45 мин285 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

фасоль консервированная 420 г
картофель 2 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
томатная паста 30 г
копченая паприка 1 ч. л.
масло растительное 25 мл
вода 900 мл
соль 0.8 ч. л.

приготовление

Шаги

Лук нарежьте мелко, морковь натрите, картофель порежьте кубиками по 1,5 сантиметра.
В кастрюле разогрейте масло и готовьте лук с морковью 5 минут на среднем огне.
Добавьте томатную пасту и копченую паприку, прогрейте 40 секунд, постоянно помешивая.
Положите картофель, влейте горячую воду и варите 15 минут при тихом кипении.
Добавьте промытую фасоль и готовьте еще 10 минут, пока картофель станет мягким.
Разомните половник фасоли прямо в кастрюле, чтобы суп стал гуще.
Посолите, оставьте под крышкой на 7 минут и подавайте с зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Консервированную фасоль можно заменить заранее отваренной.

Частые ошибки

Паприка горчит, если жарить ее на сильном огне дольше минуты.

С чем подать

Подавайте с зеленью и сухариками.

Варианты

Добавьте немного сельдерея вместе с морковью.

о блюде

История и особенности

Суп с фасолью и копченой паприкой получается насыщенным даже без мясного бульона. Главный прием простой: паприку нужно прогреть вместе с томатной пастой меньше минуты, чтобы масло забрало аромат, но специя не успела подгореть. После этого у супа появляется мягкий дымный вкус.

Консервированную фасоль лучше промыть от густой жидкости из банки. Часть фасоли можно размять половником в кастрюле, тогда бульон станет плотнее без муки и сливок. Картофель нарезайте небольшими кубиками, чтобы он сварился за 15 минут и не развалился.

Фасолевый суп хорош сразу, но через час вкус становится еще ровнее. Подавайте его с петрушкой, сухариками или ложкой сметаны, если не нужен постный вариант.