домашняя
Суп с капустой, нутом и томатами
Домашний овощной суп с капустой, консервированным нутом, томатами и морковью.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 320 г
- нут консервированный 240 г
- помидор 260 г
- морковь 120 г
- лук репчатый 80 г
- томатная паста 25 г
- вода 1100 мл
- масло растительное 20 мл
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Капусту нашинкуйте тонко, лук и морковь нарежьте мелким кубиком.
- В кастрюле разогрейте масло и готовьте лук с морковью 5 минут.
- Добавьте томатную пасту и помидоры, прогрейте 3 минуты до яркого запаха.
- Положите капусту, перемешайте и влейте горячую воду.
- Посолите и варите 15 минут на слабом огне под неплотной крышкой.
- Добавьте нут без густой заливки и готовьте еще 6 минут.
- Дайте супу постоять 5 минут, чтобы капуста стала мягче, но не разварилась.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с капустой, нутом и томатами получается сытным без мясного бульона. Капусту лучше шинковать тонко, тогда она успевает размягчиться за 15 минут и не остается жесткой в ложке. Лук с морковью сначала прогрейте 5 минут, а томатную пасту добавьте до воды. За 3 минуты на дне кастрюли она становится ароматнее и не дает сырого привкуса.
Нут уже готовый, поэтому его кладут ближе к концу. Если варить его с самого начала, зерна могут растрескаться и замутнить бульон. Воду вливайте горячую, чтобы капуста быстро вернулась к спокойному кипению.
После выключения оставьте суп под крышкой на 5 минут. За это время капуста дойдет, томатный вкус станет ровнее, а нут впитает немного соли. Подавать такой суп хорошо с зеленью и ложкой сметаны, если не нужен постный вариант.