домашняя

Суп из красной чечевицы с кабачком

Name: Суп из красной чечевицы с кабачком
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица — 220 г; кабачок — 250 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; томатная паста — 1.5 ст. л.; масло растительное — 1 ст. л.; вода — 1200 мл; чеснок — 2 шт; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Быстрый густой суп из красной чечевицы, кабачка, моркови и томатной пасты.

35 мин240 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица 220 г
кабачок 250 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
томатная паста 1.5 ст. л.
масло растительное 1 ст. л.
вода 1200 мл
чеснок 2 шт
соль по вкусу
перец черный по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Лук нарежьте мелко, морковь натрите, кабачок нарежьте кубиками по 1,5 см.
В кастрюле разогрейте масло и готовьте лук с морковью 4 минуты без сильной корочки.
Добавьте томатную пасту и чеснок, прогрейте 1 минуту, пока аромат станет мягче.
Всыпьте промытую чечевицу, влейте горячую воду и доведите до кипения.
Варите 15 минут на слабом огне, снимая пену при необходимости.
Добавьте кабачок и готовьте еще 7-8 минут, чтобы кубики остались целыми.
Посолите, поперчите и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Кабачок можно заменить тыквой, но варите ее на 3-4 минуты дольше.

Частые ошибки

Не переваривайте кабачок, иначе суп потеряет приятные кусочки.

С чем подать

Подавайте с зеленью и ломтиком хлеба.

Варианты

Добавьте щепотку паприки вместе с томатной пастой.

о блюде

История и особенности

Суп из красной чечевицы с кабачком удобен для буднего обеда: крупа разваривается быстро, а овощи дают густоту без сливок. Лук с морковью сначала стоит прогреть 4 минуты, тогда вкус будет мягче и суп не покажется водянистым. Томатную пасту я добавляю к овощам, а не прямо в воду, чтобы ушел резкий сырой запах.

Кабачок кладите ближе к концу. Ему хватает 7-8 минут, чтобы стать мягким и не расползтись на волокна. Красная чечевица за это время уже почти готова, поэтому суп получается густым, но в нем остаются аккуратные овощные кусочки.

После соли дайте кастрюле постоять 5 минут. Чечевичный суп с кабачком станет ровнее по вкусу, а горячая поверхность перестанет бурно кипеть. Если хочется более гладкую текстуру, разомните половник супа о стенку кастрюли, но не пробивайте все полностью.