домашняя

Суп с красной чечевицей и картофелем

Name: Суп с красной чечевицей и картофелем
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица красная — 180 г; картофель — 350 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; томатная паста — 1 ст. л.; масло растительное — 1.5 ст. л.; вода — 1200 мл; паприка — 0.5 ч. л.; соль — 0.8 ч. л.

Густой домашний суп с красной чечевицей, картофелем, морковью и мягкой пряностью.

35 мин260 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица красная 180 г
картофель 350 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
томатная паста 1 ст. л.
масло растительное 1.5 ст. л.
вода 1200 мл
паприка 0.5 ч. л.
соль 0.8 ч. л.

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте в сите, пока вода не станет почти прозрачной.
Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь нарежьте мелко.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 4 минуты без сильного подрумянивания.
Добавьте томатную пасту и паприку, прогрейте 30 секунд, чтобы ушел сырой запах.
Всыпьте картофель и чечевицу, влейте горячую воду.
Варите суп 18-20 минут при тихом кипении, пока картофель станет мягким.
Посолите в конце, разомните часть картофеля ложкой для густоты и дайте супу постоять 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Томатную пасту можно заменить протертыми томатами.

Частые ошибки

Не переваривайте суп после готовности картофеля, чечевица станет слишком плотной кашей.

С чем подать

Подавайте с зеленью и ложкой йогурта.

Варианты

Добавьте щепотку зиры вместе с паприкой.

о блюде

История и особенности

Суп с красной чечевицей и картофелем хорош тем, что густеет сам, без муки и сливок. Красная чечевица быстро разваривается, поэтому ее кладут вместе с картофелем и не варят слишком долго. Если кипение будет бурным, чечевица осядет на дно и может пристать, так что держите умеренный нагрев и время от времени проводите ложкой по дну кастрюли.

Томатную пасту стоит прогреть с луком и морковью хотя бы 30 секунд. Вкус станет мягче, а цвет супа ярче. Солите ближе к концу, когда картофель уже почти готов. Перед подачей разомните несколько кусочков картофеля прямо в кастрюле, суп станет гуще, но сохранит домашнюю фактуру.