домашняя
Суп с перловкой, шпинатом и лимоном
Легкий густой суп с перловкой, картофелем, шпинатом и лимонной свежестью.
состав
Ингредиенты
- перловка 150 г
- картофель 260 г
- шпинат 90 г
- лук репчатый 80 г
- морковь 90 г
- лимон 35 г
- масло растительное 20 мл
- вода 1200 мл
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и отварите в отдельной кастрюле 25 минут до полуготовности.
- Лук и морковь нарежьте мелко, картофель порежьте кубиками по 1,5 см.
- В суповой кастрюле прогрейте масло и готовьте лук с морковью 5 минут на среднем огне.
- Добавьте картофель, перловку и горячую воду, доведите до спокойного кипения.
- Варите 15 минут, пока картофель станет мягким, затем посолите.
- Положите шпинат и прогрейте 2 минуты, чтобы листья только осели.
- Снимите с огня, добавьте лимонный сок по вкусу и дайте супу постоять 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с перловкой, шпинатом и лимоном лучше готовить без спешки, потому что крупе нужно время. Перловку удобно промыть и отдельно проварить 25 минут, тогда в общей кастрюле она не заберет весь бульон и не сделает суп мутным. Картофель режьте средними кубиками, чтобы он дошел вместе с крупой.
Лук с морковью достаточно прогреть 5 минут на среднем огне, без темной корочки. Шпинат кладут почти в самом конце: двум минутам хватает, чтобы листья осели и сохранили зеленый цвет. Лимонный сок добавляйте уже после выключения, иначе свежий запах быстро уйдет.
Такой перловый суп получается не тяжелым, но сытным. Он хорошо стоит в холодильнике до следующего дня, только при разогреве лучше не кипятить его сильно, а довести до горячего состояния на слабом огне.