домашняя

Суп с рисом, капустой и картофелем

Name: Суп с рисом, капустой и картофелем
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рис — 70 г; капуста белокочанная — 260 г; картофель — 240 г; морковь — 90 г; лук репчатый — 70 г; томатная паста — 20 г; масло растительное — 18 мл; вода — 1400 мл; соль — 7 г; перец черный — 1 г; зелень — 15 г

Легкий овощной суп с рисом, белокочанной капустой, картофелем и морковью для буднего обеда.

35 мин190 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

рис 70 г
капуста белокочанная 260 г
картофель 240 г
морковь 90 г
лук репчатый 70 г
томатная паста 20 г
масло растительное 18 мл
вода 1400 мл
соль 7 г
перец черный 1 г
зелень 15 г

приготовление

Шаги

Рис промойте в сите до почти прозрачной воды.
Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте тонко, лук и морковь измельчите.
В кастрюле прогрейте масло, обжарьте лук и морковь 4 минуты на среднем огне.
Добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту, чтобы ушел сырой запах.
Влейте горячую воду, положите картофель и рис, варите 10 минут после закипания.
Добавьте капусту, соль и перец, готовьте еще 12 минут на тихом огне.
Проверьте картофель на мягкость, добавьте зелень и оставьте суп под крышкой на 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Томатную пасту можно не добавлять, если нужен совсем светлый бульон.
Часть картофеля можно заменить кабачком.

Частые ошибки

Не кладите капусту слишком рано.
Не забывайте промыть рис, иначе бульон станет мутным.

С чем подать

Подавайте с зеленью и ломтиком хлеба.
Для сытности можно добавить ложку сметаны в тарелку.

Варианты

Добавьте немного перца сладкого.
Сделайте суп острее с щепоткой перца чили.

о блюде

История и особенности

Суп с рисом, капустой и картофелем получается прозрачным и не слишком густым, если крупу хорошо промыть. Рис кладут вместе с картофелем, потому что им нужно примерно одинаковое время до мягкости. Капусту лучше добавлять позже, тогда она не переварится и сохранит приятную текстуру.

Небольшая зажарка из лука, моркови и томатной пасты делает овощной суп с рисом ярче. Пасту важно прогреть около 1 минуты в масле, чтобы вкус стал мягче. После добавления воды держите тихое кипение, а не бурное: рис не разобьется, картофель останется кусочками, бульон будет аккуратнее.

Этот суп с капустой и картофелем хорош для буднего обеда. Если он постоит до следующего дня, рис набухнет и суп станет гуще. При разогреве добавьте немного горячей воды, попробуйте на соль и только потом кладите свежую зелень.