домашняя
Суп с тыквой, чечевицей и кокосовым молоком
Густой суп с тыквой, чечевицей, кокосовым молоком, морковью и карри.
состав
Ингредиенты
- тыква 520 г
- чечевица 180 г
- кокосовое молоко 260 мл
- морковь 100 г
- лук репчатый 80 г
- порошок карри 5 г
- вода 700 мл
- масло растительное 20 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Тыкву нарежьте кубиками по 2 см, чечевицу хорошо промойте.
- В кастрюле прогрейте масло, лук и морковь 5 минут.
- Добавьте карри и перемешивайте 30 секунд до теплого аромата.
- Положите тыкву и чечевицу, влейте горячую воду и посолите.
- Варите 20 минут при спокойном кипении, пока чечевица станет мягкой.
- Влейте кокосовое молоко и прогрейте 3 минуты без бурного кипения.
- Поперчите, разомните часть тыквы ложкой и дайте супу постоять 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с тыквой, чечевицей и кокосовым молоком получается густым без муки и сливок. Чечевицу нужно хорошо промыть, а тыкву нарезать средними кубиками. Слишком мелкие кусочки быстро растворятся, слишком крупные не успеют стать мягкими за 20 минут.
Карри раскрывается лучше, если прогреть его в масле 30 секунд вместе с луком и морковью. Следите, чтобы специи не темнели, иначе появится горечь. Чечевицу и тыкву заливайте горячей водой, тогда кипение быстро вернется и суп приготовится ровнее.
Кокосовое молоко добавляют в конце и не кипятят бурно. Достаточно 3 минут на слабом огне. Часть тыквы можно раздавить ложкой прямо в кастрюле, тогда суп станет плотнее, но в нем останутся мягкие кусочки.