греческая

Сувлаки из курицы на сковороде

Name: Сувлаки из курицы на сковороде
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: греческая
Ingredients: куриное филе — 550 г; йогурт без сахара — 180 г; лимон — 1 шт; чеснок — 3 шт; орегано — 1 ч. л.; растительное масло — 2 ст. л.; пита — 4 шт; огурец — 1 шт; помидор — 2 шт; соль — 0.9 ч. л.; перец черный — 0.3 ч. л.

Куриные сувлаки в лимонно-йогуртовом маринаде с чесноком и орегано. Готовятся на сковороде, без гриля и сложного оборудования.

40 мин390 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 550 г
йогурт без сахара 180 г
лимон 1 шт
чеснок 3 шт
орегано 1 ч. л.
растительное масло 2 ст. л.
пита 4 шт по желанию
огурец 1 шт по желанию
помидор 2 шт по желанию
соль 0.9 ч. л.
перец черный 0.3 ч. л. по желанию

приготовление

Шаги

Куриное филе нарежьте крупными кубиками 3 см. Смешайте йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, масло, соль и перец.
Положите курицу в маринад и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде на 10 минут. Нанижите курицу не слишком плотно, чтобы жар проходил между кусочками.
Разогрейте сковороду на среднем сильном огне и слегка смажьте маслом. Выложите шпажки или кусочки курицы одним слоем.
Жарьте 8-10 минут, поворачивая каждые 2 минуты. Курица должна подрумяниться снаружи, а внутри стать полностью белой и сочной.
Снимите курицу со сковороды и дайте ей отдохнуть 3 минуты. За это время сок распределится, и кусочки не будут сухими.
Подавайте сувлаки с теплой питой, огурцом, помидором и ложкой йогуртового соуса. При желании добавьте еще немного лимонного сока уже в тарелке.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить мясом бедра без кости: оно получится еще сочнее.
Если нет питы, подайте курицу с рисом или тонким лавашом.

Частые ошибки

Не нанизывайте кусочки слишком плотно, иначе середина будет готовиться медленно.
Не передерживайте курицу после готовности: филе быстро становится сухим.

С чем подать

Подавайте с огурцом, помидором, йогуртовым соусом и лимоном.
Для полноценного ужина добавьте рис или картофель.

Варианты

Добавьте паприку в маринад, если хочется более румяного цвета.
Можно жарить без шпажек, просто одним слоем на широкой сковороде.

о блюде

История и особенности

Сувлаки из курицы на сковороде это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу сувлаки из курицы чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 15 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 40 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.