домашняя
Свинина с черносливом и морковью
Мягкая свинина с черносливом, морковью и густым домашним соусом.
состав
Ингредиенты
- свинина 520 г
- чернослив 120 г
- морковь 160 г
- лук репчатый 100 г
- масло растительное 25 мл
- вода 320 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- лавровый лист 1 шт
приготовление
Шаги
- Свинину нарежьте кусочками по 3 см и обсушите салфеткой.
- Чернослив промойте теплой водой, крупные ягоды разрежьте пополам.
- В сотейнике разогрейте масло и обжарьте мясо 7 минут до легкой корочки.
- Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут, помешивая лопаткой.
- Положите чернослив, соль, перец и лавровый лист, влейте горячую воду.
- Тушите под крышкой 35 минут на слабом огне.
- Откройте крышку и готовьте еще 5 минут, чтобы соус немного загустел.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Свинина с черносливом и морковью получается мягкой, если сначала дать мясу румяную корочку. Кусочки нужно обсушить салфеткой и класть в хорошо разогретый сотейник, тогда за 7 минут они подрумянятся, а не начнут вариться. Морковь нарезайте не слишком тонко, она должна остаться заметной в готовом соусе.
Чернослив лучше промыть теплой водой и добавить после овощей. Во время тушения он отдаст сладость, но не развалится полностью. Огонь держите слабым, под крышкой соус должен тихо побулькивать, а не кипеть бурно.
В конце снимите крышку на 5 минут. Лишняя влага уйдет, вкус станет плотнее, и такая тушеная свинина хорошо ляжет на картофельное пюре, рис или гречку.