русская
Сырники с грушей и корицей
Мягкие сырники с кусочками груши и легким ароматом корицы. Готовятся на сковороде и хорошо держат форму.
состав
Ингредиенты
- творог 450 г
- груша 180 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 65 г
- сахар 25 г
- корица 2 г
- соль 1 г
- масло растительное 20 мл
- йогурт 80 г
приготовление
Шаги
- Творог разомните вилкой. Если он влажный, отожмите через марлю или добавьте на 1 ложку муки больше.
- Грушу очистите от сердцевины и нарежьте мелким кубиком. Крупные куски мешают сырникам держать форму.
- Смешайте творог, яйцо, сахар, соль и корицу. Добавьте муку и в конце вмешайте грушу.
- Оставьте массу на 10 минут. Мука заберет лишнюю влагу, и лепить будет проще.
- Сформируйте 8 небольших сырников, слегка припудрите мукой. Сковороду разогрейте на среднем огне.
- Жарьте сырники в масле по 3 минуты с каждой стороны. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и прогрейте еще 2 минуты.
- Подавайте теплыми с йогуртом. Если груша очень сладкая, сахар в соус добавлять не нужно.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Растительное масло можно заменить сливочным там, где это подходит по вкусу.
- Количество соли регулируйте после пробы, особенно если есть сыр, соевый соус или соленая рыба.
Частые ошибки
- Слишком сильный огонь пересушивает белок и быстро темнит корочку.
- Лишняя жидкость в начинке или соусе делает блюдо водянистым.
С чем подать
- Подавайте блюдо свежим, пока текстура лучше всего заметна.
- Для более яркого вкуса добавьте зелень прямо перед подачей.
Варианты
- Можно добавить больше овощей по сезону.
- Для более сытной версии увеличьте порцию крупы или белка.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Сырники с грушей получаются мягче обычных, потому что фрукт дает сок и легкую сладость. Чтобы сырники не расползались на сковороде, берите творог без лишней сыворотки. Влажный творог лучше отжать, чем засыпать большим количеством муки, иначе вкус станет мучным.
Грушу нарезают мелким кубиком и добавляют в самом конце. Корицы нужно немного, буквально щепотка на всю миску, тогда она подчеркивает фрукт, а не забивает творог. После замеса дайте массе постоять 10 минут, это простой прием для ровной формы.
Жарьте сырники с грушей на среднем огне. Если сделать жар сильным, корочка потемнеет раньше, чем середина прогреется. Готовые сырники хороши с йогуртом или сметаной, а на следующий день их можно разогреть на сухой сковороде под крышкой.