домашняя
Тефтели из индейки с кабачком
Нежные тефтели из индейки с тертым кабачком в легком томатном соусе.
состав
Ингредиенты
- фарш из индейки 520 г
- кабачок 220 г
- рис 70 г
- яйцо 1 шт
- лук репчатый 80 г
- томатная паста 40 г
- вода 350 мл
- масло растительное 25 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Рис промойте и отварите 8 минут до полуготовности, затем остудите на тарелке.
- Кабачок натрите крупно, посолите щепоткой и через 5 минут слегка отожмите сок.
- Смешайте фарш, рис, кабачок, яйцо, половину лука, соль и перец.
- Сформуйте 12 небольших тефтелей влажными руками и уберите на 10 минут в холодильник.
- Оставшийся лук прогрейте на масле 3 минуты, добавьте томатную пасту и воду.
- Выложите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите 22 минуты на слабом огне.
- Проверьте одну тефтель в центре и дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тефтели из индейки с кабачком легко пересушить, если обращаться с фаршем как с говяжьим. Кабачок здесь нужен не для объема, а для сочности. Натрите его крупно, посолите щепоткой и через 5 минут отожмите только лишнюю воду, не выжимая мякоть досуха.
Рис доводят лишь до полуготовности, примерно 8 минут после закипания. Он потом допарится в томатном соусе и поможет тефтелям держать форму. Перед тушением полезно подержать шарики 10 минут в холодильнике, особенно если фарш получился мягким. Соус должен едва кипеть, без сильного бурления, иначе тефтели будут плотнее.
Готовность удобнее проверять на одной тефтели в середине кастрюли. Если разлом без розового оттенка, снимайте блюдо с огня и дайте ему постоять 5 минут. Тефтели с кабачком хорошо подходят к рису, картофельному пюре или простой гречке.