домашняя

Тефтели из индейки с рисом

Name: Тефтели из индейки с рисом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фарш из индейки — 500 г; рис — 80 г; яйцо — 1 шт; морковь — 1 шт; сметана — 150 г; лук репчатый — 1 шт; вода — 300 мл

Нежные тефтели из индейки с рисом в легком морковно-сметанном соусе.

45 мин360 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

фарш из индейки 500 г
рис 80 г
яйцо 1 шт
морковь 1 шт
сметана 150 г
лук репчатый 1 шт
вода 300 мл

приготовление

Шаги

Отварите рис 8 минут, слейте воду и остудите.
Смешайте фарш, рис, яйцо и половину мелко нарезанного лука.
Оставьте массу на 10 минут, затем слепите небольшие шарики.
Подрумяньте тефтели по 2 минуты с двух сторон.
Добавьте морковь, оставшийся лук, воду и сметану.
Тушите под крышкой на слабом огне 18-20 минут.
Проверьте готовность самой крупной тефтели и подавайте с соусом.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить сезонными продуктами похожей плотности.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь без необходимости: продукты должны успеть приготовиться внутри.

С чем подать

Перед подачей дайте блюду постоять несколько минут, так вкус станет ровнее.

о блюде

История и особенности

Тефтели из индейки с рисом получаются мягкими, если не перегружать фарш хлебом и не кипятить соус слишком сильно. Рис промойте и отварите до полуготовности 8 минут, затем остудите. Он дойдет внутри тефтелей и не превратится в кашу. Фарш выбирайте не слишком обезжиренный: небольшое количество жира помогает мясу остаться сочным.

После смешивания с луком и яйцом поставьте массу в холодильник на 10 минут. Лепить шарики мокрыми руками проще, а поверхность получается гладкой. Перед тушением слегка подрумяньте их на сковороде по 2 минуты с двух сторон. Это не обязательный шаг, но соус будет глубже по вкусу.

Соус из моркови и сметаны должен лишь тихо побулькивать. На слабом огне тефтели приготовятся за 18-20 минут и не развалятся. Готовность проверяйте по самой крупной штуке: внутри мясо должно быть светлым, без розового центра. Подавайте блюдо с зеленью и ложкой соуса.