домашняя
Теплый салат с брокколи и яйцом
Теплый салат с брокколи, яйцом, огурцом, зеленью и легкой йогуртовой заправкой.
состав
Ингредиенты
- брокколи 360 г
- яйцо 3 шт
- огурец 160 г
- йогурт 100 г
- лимон 35 г
- зелень 15 г
- масло растительное 10 мл
- соль 5 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Яйца сварите 9 минут, остудите в холодной воде и очистите.
- Брокколи разберите на соцветия одинакового размера.
- Опустите брокколи в кипящую подсоленную воду на 4 минуты.
- Откиньте капусту на сито и сразу сбрызните маслом, пока она теплая.
- Огурец нарежьте полукружьями, яйца разрежьте на крупные дольки.
- Смешайте йогурт, 1 ложку лимонного сока, соль, перец и зелень.
- Соедините брокколи с огурцом, добавьте яйца и полейте заправкой перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Теплый салат с брокколи и яйцом хорош тем, что не требует долгой готовки. Брокколи важно не переварить: соцветиям хватает 4 минут в кипящей воде. Они должны легко прокалываться ножом, но оставаться зелеными и чуть упругими. После сита сразу сбрызните капусту каплей масла, так поверхность не подсохнет.
Яйца варите 9 минут, чтобы желток стал плотным, но не серым по краю. Огурец кладут уже холодным, он дает свежий хруст рядом с теплой брокколи. Заправку лучше смешать отдельно из йогурта, лимонного сока и зелени, а соль добавлять после пробы.
Собирать салат нужно перед подачей. Если оставить его надолго, огурец пустит сок, а заправка станет жидкой. Для обеда достаточно добавить кусок хлеба или немного вареной крупы.