домашняя

Теплый салат с курицей и брокколи

Name: Теплый салат с курицей и брокколи
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 350 г; брокколи — 300 г; йогурт — 120 г; чеснок — 1 шт; лимон — 0.5 шт; масло растительное — 1 ст. л.; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу; зелень — 10 г

Теплый салат из куриного филе, брокколи, йогуртовой заправки и зелени.

30 мин310 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 350 г
брокколи 300 г
йогурт 120 г
чеснок 1 шт
лимон 0.5 шт
масло растительное 1 ст. л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу по желанию
зелень 10 г по желанию

приготовление

Шаги

Куриное филе нарежьте полосками, посолите и оставьте на 5 минут, пока закипает вода для брокколи.
Брокколи разберите на соцветия и варите в кипящей воде 3 минуты, затем обдайте холодной водой.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу 5-6 минут до румяных краев и полной готовности.
Смешайте йогурт, тертый чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Верните брокколи на сковороду к курице на 1 минуту, чтобы салат был теплым, но капуста не размякла.
Переложите в миску, добавьте заправку и зелень, перемешайте перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Йогурт можно заменить сметаной, а лимонный сок взять по вкусу.

Частые ошибки

Не варите брокколи дольше 4 минут, иначе салат потеряет цвет и хруст.

С чем подать

Подавайте сразу, пока курица теплая.

о блюде

История и особенности

Теплый салат с курицей и брокколи удобен тем, что готовится быстрее полноценного горячего блюда, но остается сытным. Брокколи важно не переварить: трех минут в кипятке достаточно, чтобы соцветия стали яркими и слегка мягкими. После холодной воды они не темнеют и не превращаются в пюре при смешивании.

Куриное филе режьте полосками одинаковой толщины. На хорошо разогретой сковороде оно схватывается за 5-6 минут, внутри остается сочным и не выпускает много сока. Если кусочки крупные, подержите их под крышкой еще минуту.

Йогуртовую заправку добавляйте уже вне огня. Так салат с курицей и брокколи будет теплым, с легкой кислинкой лимона и свежим запахом зелени, а соус не свернется хлопьями.