средиземноморская
Теплый салат со свеклой, чечевицей и фетой
Сытный теплый салат из печеной свеклы, зеленой чечевицы, феты и орехов.
состав
Ингредиенты
- свекла 500 г
- чечевица зеленая 160 г
- фета 120 г
- рукола 50 г
- грецкие орехи 40 г
- оливковое масло 3 ст. л.
- лимонный сок 1.5 ст. л.
приготовление
Шаги
- Свеклу заверните в фольгу и запекайте при 190 градусах 45-55 минут до мягкости.
- Чечевицу промойте и варите в подсоленной воде 18-22 минуты, чтобы зерна остались целыми.
- Готовую чечевицу откиньте на сито и дайте воде стечь 5 минут.
- Свеклу очистите теплой и нарежьте кубиками примерно 1,5 см.
- Смешайте масло, лимонный сок, соль и перец, сразу заправьте теплую чечевицу.
- Добавьте свеклу, руколу, фету крупной крошкой и подсушенные орехи.
- Перемешайте салат двумя ложками без нажима, чтобы фета не окрасила все блюдо.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Фету можно заменить мягкой брынзой.
Частые ошибки
- Не режьте свеклу слишком мелко.
С чем подать
- Подавайте чуть теплым.
Варианты
- Добавьте запеченную морковь.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Теплый салат со свеклой и чечевицей получается достаточно сытным для легкого ужина, но не тяжелым. Свекла дает сладость, чечевица добавляет плотность и ореховый вкус, а фета отвечает за соленый акцент. Главное не переварить чечевицу: через 18 минут начните пробовать, зерно должно быть мягким, но не расползаться при перемешивании.
Заправку лучше вмешивать, пока чечевица еще теплая, так она заметно лучше впитывает лимонный сок и масло. Свеклу можно запечь заранее и хранить в холодильнике до двух дней, тогда салат собирается за 15 минут. Руколу кладите в самом конце, иначе от тепла она быстро потеряет свежий вид.